Алар чын эле Гамбургда биринчи гамбургерди жештиби?

Мазмуну:

Алар чын эле Гамбургда биринчи гамбургерди жештиби?
Алар чын эле Гамбургда биринчи гамбургерди жештиби?
Anonim

Палоклевс палокту эмне кылат? Гуляштар чындап эле биринчи жолу гуляш шорпо бышырыптырбы? Юлий Цезарь Цезарь салатын ойлоп тапканбы жана Гамбургда биринчи гамбургер жегенби? NetPincér командасы биз үзгүлтүксүз жей турган беш белгилүү тамак-аштын тизмесин түздү, бирок биз алардын эмне үчүн мындай аталышка ээ экени жөнүндө эч качан ойлогон эмеспиз.

Гуляш шорпо

Эгер венгер ашканасында биздин улуттук гастрономиябыздын символу болгон өзгөчө тамак болсо, бул гуляш шорпо. Улуттук тамак-ашыбыздын келип чыгышын изилдегенибизде, балык шорпосу – балык шорпосу – балыкчылардын өздөрү даярдаган бир тамактануучу тамак – гуляш шорпосу – бул кээде гуляштар өздөрүн таң калтырган шорпо деп ойлойбуз. Эгер ушундай ой жүгүртсөк, албетте, туура эмес жолдо баратабыз.

Эмгек жолунда Улуу Талаада жайылып жүргөн малдын мурутчан көзөмөлчүлөрү малды бир жол менен тосуп алышкан: бирге. Ошондуктан уйдун гуляш классикалык чөл тамагы эмес, 19-кылымга таандык шаардык тамак. 20-кылымдын биринчи жарымында чындап популярдуу болгон.

shutterstock 410518399
shutterstock 410518399

Палоклвес

Палоклевс, албетте, кылымдар бою жакшы Палок бир туугандардын кастрюльдеринде кайнап келген Палокфельд шаарынын тургундарынын байыркы тамагы. Бул толугу менен ишенүүгө болобу? Бактыга жараша, бул жолу чындык биз ойлогондон да кызыктуу.

shutterstock 381639619
shutterstock 381639619

Венгер гастрономиясынын тарыхындагы эң белгилүү инсандардын бири 1871-жылы Вирагбокор ресторанын сатып алган ресторатор Янош Гундел. Бул жерде ал Ференц Листтен Иштван Тиссага чейин ошол кездеги көптөгөн атактуу адамдарды кабыл алды. Бирок ал өзүнүн жакшы көргөн конокторунун бири Калман Миксзат үчүн пало шорпону ойлоп таап, ал андан мурда жеп көрбөгөн шорпо даярдоону суранган. Калганы тарых…

Веллингтон боорсок

Камырга бышырылган улуу нандын келип чыгышына байланыштуу көптөгөн атаандаш теориялар бар. Алардын бири балыктын Герцог Веллингтон менен эч кандай байланышы жок экенин, тескерисинче, Жаңы Зеландиянын Веллингтон шаары менен байланышы бар деп түз ырастайт. Башкалардын айтымында, бул жөн гана континентте популярдуу болгон тамактын атын өзгөртүү маселеси.

Келгиле, 200 жыл артка учалы! Өтчү жери Вена конгресси, максаты Наполеон согушунан кийин Европаны жөнгө салуу. Эч ким шашпайт, бүт компания абдан кылдаттык менен калыптанат. Алгачкы кырк күн көбүнчө портрет тартуу менен өтөт. Ал эми кечинде делегациялар бири-бирине чоң кечелерди беришет.

shutterstock 224535145
shutterstock 224535145

Максат бири-биринен ашып түшүү экени анык: ошол кездеги эң чоң саясатчылардын жылдыз ашпозчулары атактуу конокторду мурда болуп көрбөгөндөй тамак-аш ырлары менен кубантуу үчүн колунан келгендин баарын жасашат. Маселен, Меттерних сырлокасы жана Веллингтон герцогунун ашпозчусунун өлбөс-өчпөс тамагы ушундайча жаралган

Гамбургер

Байыркы египеттиктер эт нан сымал эт пирожкилери жөнүндө мурунтан эле билишкен, бирок гамбургердин түздөн-түз атасы пайда болгонго чейин бир нече миң жыл өтүшү керек эле. Гамбург 19-кылымдын аягында Европанын эң көп портторунун бири болгон. Биз так билебиз, Европадан Америкага кеме менен келген немис иммигранттарынын жакшы көргөн тамагы жакшы сакталган туздалган, кээде ышталган уйдун эти, алар эки кесим нандын ортосуна кысып жешчү.

shutterstock 413484853
shutterstock 413484853

Биринчи америкалык гамбургердин жаратуучусу наамына бир нече адам кайрылышкан. Эң келечектүү талапкер, балким, Чарли Нагрин, "Гамбургер Чарли" деген ат менен белгилүү, ал 1885-жылы Сеймур шаарында (Висконсин штаты) 15 жашында эки кесим нандын ортосуна тегерек эт пирожкилерин сата баштаган жана аны практикалык себептерден улам тегиз басты. Ал жумушуна гамбургерди койду.

Цезарь салаты

Сансыз бистро жана ресторандардын менюсунда эң популярдуу салаттардын биринин жаратуучусу – Мексика менен Америка Кошмо Штаттарында ресторандарды иштеткен италиялык Цезер Кардини. Цезардын кызы Розанын эскерүүлөрүнө караганда, анын атасы салатты 1924-жылдын 4-июлунда Эгемендүүлүк күнүн майрамдаган коноктор тыюу салынган чектөөлөрсүз Тихуанадагы ресторанында дээрлик бардыгын жешкенден кийин ойлоп тапкан.

shutterstock 130478282
shutterstock 130478282

Цезарь аны ашканада калган нерседен жасашы керек болчу: ромен салат, нан кубиктери, зайтун майы, вурчестер соусу, сарымсак, жумуртка, бир аз лимон ширеси жана горчица идишке, ал эми бир аз пармезан кошулду. үстүнкү кырка.

Сунушталууда: