Йогурт мусс кулпунай торт

Мазмуну:

Йогурт мусс кулпунай торт
Йогурт мусс кулпунай торт
Anonim

Бул тортту жасап баштаганда Лимаранын рецептин аткарам деп ойлогом. Анан, мен губка тортту бышырып жатканда, андай эмес экенин түшүндүм, анткени мен йогурт каймак кошулган жеңилирээк, жогорураак нерсени кааладым. Бирок мен аны чет элдик жүндөр менен кооздогум келбейт, акыркы версиясында да оригиналдуу Лимара рецептинин көптөгөн элементтери камтылган.

Бир гана нерсе жетишпейт шамдар
Бир гана нерсе жетишпейт шамдар

Бул торт туулган күнгө жасалды, чоң формада бышырсам да дароо эле сатылып кетти. Ошентип жакшы чыгыптыр, бирок мен аны кооздоп жаткан жокмун, бул мацера, ошондуктан мага окшогондор, скрипканы ырахат алгандар көрүшү керек. Кечинде жумуштун арстандай үлүшүн аткардым, анан эртеси бүтүрдүм, ошондуктан каймак туура катып калганга үлгүрдү.

Кошумчалар:

Макарон (6 жумурткадан жасалган губка торт)

6 жумуртка

18 дкг шекер

15 дкг ун3 дкг кара какао порошок

0. Мешти 180 градуста күйгүздүм, асты жана үстү жылмакай, аба аралашкан жок.

1. Мен жумурткаларды идишке чаап, тамак-аш процессору менен чаап баштадым жана шекерди коштум. Мен аны эң жогорку режимде 8-10 мүнөт аралаштырдым, андан кийин ал толугу менен агарып, чоңоюп калат. Канча экенин көрүш үчүн мен муну да сүрөткө тарттым.

Бул көбүк 5 жумуртка жана 15 дкг кумшекерден ушул өлчөмдө өстү. Анын жанында маалымдама үчүн 3 дециз кружкасы бар
Бул көбүк 5 жумуртка жана 15 дкг кумшекерден ушул өлчөмдө өстү. Анын жанында маалымдама үчүн 3 дециз кружкасы бар

2. Бул супер көбүктүү консистенцияга жеткенде, унга аралашкан какао упасын 4 бөлүккө бөлүп, баарын бир аш кашык менен аралаштырдым.

3. Пергамент кагазы төшөлгөн 26 сантиметрлик формага куюп, 180 градуста ысытылган духовкада 20 мүнөттөй бышырдым. Аны чыгарардан мурун, ийне менен текшериңиз!

4. Мен аны муздатуу үчүн бөлүп койдум.

Крем:

4 жумуртканын сарысы

2 аш кашык жүгөрү крахмалы

жарым литр сүт

15 дкг үйдөгү ваниль канты

8 барак желатин

2, 5 дл коюу грек йогурты

4 дл камкаймак30-35 дл кулпунай

Алгач мен ванильдүү кондитердик крем жасадым, ал а'ла Лимара, анчоуска окшош, болгону крахмал кошулган.

1. Мен жумуртканын сарысын кумшекер менен агарганча аралаштырдым, даяр болгондо 2 аш кашык крахмалды дагы аралаштырдым.

2. Мен сүттү жылыттым.

3. Мен ысык сүттү жумуртка аралашмасына өтө жука агым менен куя баштадым, ал эми тамак-аш процессор тынымсыз иштеп жатат. Мен бул жол менен сүттүн жарымына жакынын колдондум.

4. Мен сүт-жумуртка аралашмасын казандагы калган сүткө кайра куюп, аны өтө жай отто коюуланып, кол чабуучу менен тынымсыз аралаштырдым.

5. Ал дагы эле ысык болуп турганда, мен желатин барактарын салып, жакшылап аралаштырып, муздаганга койдум. Мен аны муздап жатканда бир нече жолу жакшылап аралаштырдым.

6. Муздак болгондо калган кремди кошобуз. Мен 2,5 дл коюу грек йогуртун, аралаштырган кулпунайды жана 4 дл катуу камкаймакты аралаштырдым. (Крем чындап муздак болушу керек, жарым күн муздаткычта жана камчыга чейин бир саат тоңдургучта кармоо мен үчүн ийгиликке кепилдик берет.)

7. Мен аны кайра муздаткычка салып койдум.

8. Губка торттун барагын ортосунан кесип, торттун астына бышыруу учурунда үстүнкүсүн койдум. Үстүнө кулпунайдан жасалган йогурт муссун үйүп, муздаткычка түнгө койдум. Губка торттун калган жарымын тунук фольгага ороп, балдар таппасын деп муздак мешке катып койдум.

кулпунай торт 3
кулпунай торт 3

Эртеси эртең менен:

Эртең менен мен губканын экинчи жарымын үстүнө коюп, глазураны, андан кийин кызмат кылуунун алдында жасалгасын жасадым. Даяр торт кадимки клипке караганда бир топ жогору болот, андыктан ага психикалык жактан даярдануу керек – мисалы, аны ташуу оңой эмес.

Башкы:

8-10 dkg 75 пайыз кара шоколад4 аш кашык каймак

декорация үчүн

25 dkg кулпунайжаңы жалбыз/лимонграстын бир нече бутактары, 1. Глазурь үчүн мен шоколадды крем менен микротолкундуу меште эриттим. Бул үчүн мен аны басаңдатып, 20 секунд сайын аралаштырып турам. Шоколад эрип кете жаздаганда, мен жөн эле аралаштырдым.

2. Мен аны торттун үстүнө куюп, кашык менен тегерете жылмакай кылдым.

3. Мен аны муздаткычка салып койдум, ал эми дасторконго берерден мурун үстүнө кулпунай менен лимонграссты салам.

Сунушталууда: