Эмне үчүн арыктай албайм? - Мастер класс

Мазмуну:

Эмне үчүн арыктай албайм? - Мастер класс
Эмне үчүн арыктай албайм? - Мастер класс
Anonim
жоготуу
жоготуу

Кээ бир диеталар ийгиликсиз болуп калат. Алар натыйжалуу сезилиши мүмкүн, бирок биз түшүнүшүбүз керек: биз ар дайым кайра-кайра башташыбыз керек. Анда келгиле, арыктоо үчүн эмнелерди алып салуу керек жана эмнелерди кошуу керек экенин карап көрөлү

Мурунку арыктоо боюнча мастер-курсубуздун материалдары:

Диетадагы мүмкүн болгон тузактар

Керемет диеталар - ага дароо эле алданып калбаңыз

Тыюу салуу эң чоң ката"Мен чындап эле ушундаймын" деп айтуу үчүн быйыл арыктайм!" Биздин убаданы мүмкүн болушунча ийгиликтүү кылуу үчүн, жок эле дегенде, теориялык жактан тамактануунун кээ бир негизги эрежелерин билүү зыяны жок. Кийинки макала эң кеңири тараган жаңылыш түшүнүктөрдү жокко чыгарууга аракет кылат, балким, арыктоо боюнча кээ бир мифтердин бетин ачууга жардам берет.

Денебиздин курулуш материалдары

Биз тамак-аш менен бирге алган энергия белок, май жана углеводдордон болорун мектептен эле билдик. Витаминдер, минералдар жана башка биоактивдүү заттар биздин организмди энергия менен камсыз кылбайт, бирок алар физиологиялык процесстердин, анын ичинде метаболизмдин жана иммундук системанын туура иштеши үчүн зарыл.

Төмөндө биз дени сак диетада кайсы энергия менен камсыз кылуучу азык кандай роль ойноорун жана арыктоодо ал жөнүндө эмнелерди билишиңиз керектигин кыскача карап чыгабыз.

Углеводдор

Углеводдор организмди энергия менен камсыз кылып, аны граммына 4 калория менен байытат. Татаал жана жөнөкөй углеводдор түзүлүшү боюнча бөлүнөт. Биринчисин дан эгиндеринде, нандарда, кондитердик азыктарда, макарондо, күрүчтө, жашылчаларда, мөмө-жемиштерде жана буурчактан табууга болот. Алар негизинен сиңирүү үчүн жардам берген, ошондой эле шишип, сизди толтурган сиңирилбеген өсүмдүк компоненттерин жана тамак-аш булаларын камтыйт. Жөнөкөй углеводдорго, мисалы, жүзүм канты (глюкоза) жана жемиш канты (фруктоза) кирет. Биздин организм аларды оңой жана тез колдонот, ошондуктан капыстан ачкачылык же кандагы канттын аздыгынан пайда болгон ооруда, декстроза макарон менен сырга караганда абалыбызды тезирээк жөнгө салат. Чайга, кофеге же какаога себилген кристалл же порошок кант, башкача айтканда сахароза эки жөнөкөй углеводдон, глюкозадан жана фруктозадан турат. Фруктозаны да, глюкозаны да камтыган балдын энергетикалык жана углеводдук мазмуну канттыкына окшош, бирок ошол эле учурда анчалык көп болбосо да, баалуу витаминдерди жана минералдарды камтыйт, ошондуктан сунушталат. тамак-аш менен суусундуктарды таттуу кылуу үчүн.

Мен арыктап баратам, жада калса углевод, нан, макарон, куймак же күрүч жебейм…

Бул арыктаган адамдардын көпчүлүгү тандаган жалпы тактика. Жалгыз нан же макарон семирүү үчүн жооптуу болгондой. Негизги көйгөй - былтыркы жынсы шымыбыз туура келбей калганда, биз кээ бир тамактарды күнөөлөп жатабыз. Жалпысынан алганда, биз ашыкча салмак жана семирүү, негизинен, ашыкча өлчөмдө, майлуу жана канттуу тамак-аш жана суусундуктар, б.а. жекече (жынысы, жашы, физикалык активдүүлүгү, дене түрү) муктаждыктарынан көбүрөөк энергия керектөөдөн, жетишсиздиктен улам келип чыгат деп айта алабыз. көнүгүү жана жаман тамактануу ритми да. Ошондуктан, биз көп жылдар бою эртең мененки тамакка жеп жүргөн бир кесим нандан салмак кошобуз деп айтууга болбойт. Май, каймак, нутелла, варенье, бал, салями, бекон жана боор каймактары (албетте кичинекей эмес) бир нерсенин салмагын азайтышы мүмкүн.

Нанды алмаштыруу керек, эгерде ал тазаланган ундан жасалат, анда тамак-аш буласынын изи да калбайт. Ак нанды жаңы чыкканда жука кесүү кыйын (андан кийин эмне кереги бар) жана оңой жылып, "муздак муздак" даамы бар болгондуктан, бир кесим жетпейт, албетте, үстүнкү бөлүгү кесимдердин саны менен көбөйөт. Ошондуктан, рациондон нан менен кондитердик азыктарды алып салуунун кажети жок, жөн гана дан эгиндерин (күрөң, кара буудай, үрөн, кебек, Грэм маркерлери менен белгиленген) жана эң жакшысы аз майлуу, шекерди тандаңыз. -акысыз толуктоо.

МайларМайлар энергия кампасынын милдетин аткарат жана механикалык коргоону камсыздайт (мисалы, суук аба ырайында же майда кырсыктарда эффективдүү), кандайдыр бир деңгээлде биз аны денебизге сөзсүз керек, ошондуктан биздин рационубуз да аны камтышы керек. Майлар эң көп энергияны берет, граммы 9 калорияга чейин тегеректелген. Ошондуктан, май туура семирүү себеп деп шектелүүдө. Албетте, бул жерде да абал анчалык деле жөнөкөй эмес, анткени арыктоо үчүн майдын бардык түрлөрүн жок кылуу керек эмес. Жаныбарлардан жана өсүмдүктөн алынган майлардын (майлардын) адаттагы ар кандай курамынан улам өсүмдүк майлары эң жагымдуу болуп саналат. Негизги айырмачылык алардын энергиясы жана майлуулугу эмес, анткени бул чочко майы жана зайтун майы үчүн болжол менен бирдей. Жаныбарлардын майларында холестерол бар, ал эми өсүмдүк майларында жок. Холестерол, чынында, жарым-жартылай денебиз тарабынан өндүрүлгөн жана жарым-жартылай тамак-аштан алынган маанилүү зат. Бул клетка дубалдарынын жана кээ бир гормондордун курулушу үчүн зарыл. Ошентсе да, балдары бар балдар да холестеролдон оолак болуу керектигин билишет, бирок, албетте, бир гана "жаман" холестерол, "жакшы" менен эч кандай көйгөй жок. Кан тамырлардын дубалдарына чогулуп, дренаж бүтүп калгандай ички диаметрин тарылтуучу "жаман" холестерол (LDL) кан тамыр системасын бузат. Бул эртеби-кечпи, жүрөк-кан тамыр көйгөйлөрүнө алып келет, анда биздин өлкө, тилекке каршы, оорулардын жана өлүмдөрдүн статистикасынын башында турганы белгилүү. "Жакшы" холестерол (HDL) боорго кайтып келгенде, ал ошол жерде талкаланат, ошондуктан ал тескери таасирин тийгизет, б.а. жогоруда айтылган оорулардан коргоочу таасирге ээ.

Альфадан омега-3ко чейин

Бул албетте май менен бышырып кууруу жакшы себептердин бири. тар гана өлчөнөт. Жаныбарлардан жана өсүмдүктөн алынган майлар бири-биринен көп айтылган май кислоталары менен айырмаланат. Каныккан май кислоталары, адатта, жаныбарлардын майларында кездешет жана көп санда, булар узак мөөнөттүү келечекте жүрөк көйгөйлөрүнө да жооптуу. Башка жагынан алганда, өсүмдүк майларында табылган моно-каныкпаган жана көп тойбогон май кислоталары, аларды коргоого жардам берет, ошондуктан аларды көбүрөөк керектөө сунушталат. Омега-3 сыйкырдуу термини да, албетте, жарнамалардан абдан белгилүү. Сан көмүртек чынжырынын аягынан баштап канча каныкпаган байланыш бар экенин билдирет. Каныкпаган май кислоталары эң көп кездешүүчү жерлер деңиз балыгы, өсүмдүк майлары жана май уруктары. Биз чоң балык керектөөчү эл болбогондуктан, ар кандай муздак пресстелген майлар жана тузсуз май уруктары жана жаңгактарды керектүү өлчөмдө жегенге аракет кылышыбыз керек. Албетте, арык эттүү деңиз балыгы Рождество майрамында гана дасторконго коюлбашы керек, жумасына эки жолу болгону жакшы.

Сизге жарык дайыма эле керек эмесАл эми май эң катуу диетада да керек, анткени алар майларды колдонуу үчүн зарыл. майда эрүүчү витаминдер, ашыкча аз майлуу диетадан тышкары, өттө таш пайда болуу коркунучу да жогорулайт. Жөн гана торттун үстүндөгү глазурь даамдары жана жыпар жыттары көбүнчө майда эрийт. Майлуураак чаккандар жакшыраак жылат, анткени алар даамдуураак. Албетте, жетиштүү даамдуу ингредиенттер жана туура тандалган татымалдар менен биз энергияны көп үнөмдөй алабыз.

улантабыз

Сунушталууда: